防腐木凉亭厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
防腐木凉亭厂家
热门搜索:
技术资讯
当前位置:首页 > 技术资讯

【新闻】食用菌风味油加工方法毛药忍冬

发布时间:2020-10-18 19:31:33 阅读: 来源:防腐木凉亭厂家

食用菌风味油加工方法

食用菌保健风味油保持了食用菌特有的风味和香气,可以炒菜,做凉菜,且耐贮藏。加工食用菌油设备简单,方法简便,是很好的致富门路。

1.原料选择:以菜籽油、棉籽油、大豆油等不饱和脂肪酸含量较高的油料较好,可单独使用,也可混合加工。加工用的平菇以灰色品种为好,香菇以椴木或杂木木屑栽培的为佳。平菇要在菇盖尚未平展、孢子未释放时采收;香菇在有铜锣边、孢子未释放时采收为好。采收前2~3小时不得喷水,不得用布袋、塑料袋盛装食用菌,不得挤压码放,以防发热变质。

2.原料处理:采菇时用剪刀剪去粘有培养料的菇柄,菇体上有泥土、草屑污染者单独放置。将菇柄、菇盖分切,菇柄纵切一刀另放,菇盖视其大小用手掰成2~4片。

3.油炸分离:油炸时食用菌添加量为油量的40%~60%。将食用油加热至冒青烟,放入2~4节葱头,以去除异味,将放入金属网笼的菇柄沉入锅中。此时油温由150℃降至120℃,将火调小。2分钟后放入菇盖片,维持油温110~120℃,稍加翻动,炸6~8分钟。炸至棕黄色,立即起锅,将油租食用菌迅速冷却,用不锈钢网筛过滤。

4.贮存加工:将分离的菌油分装进小口瓶中密封,低温存放。根据个人口味,在菌油离火时,加入食盐、胡椒、辣椒、花椒、蒜泥、五香粉等调料制成各种口味的菌油。

主要治疗青光眼

治疗甲亢排名

北京治肾炎专科医院地址

太原中医治白癜风医院